無極ラーメンとは、2010年に「ラーメン無極　池袋店」として創業いたしました。それまで「濃厚」という概念がなかった東京豚骨スープを、独自の製法のもと実現させました。手作り・作りたてにこだわり、濃厚な味わいを追求したラーメンです。

 　　豚骨をベースに、濃口醤油で旨味だけを引き出し、豚･･野菜などを１６時間炊き出した濃厚とコクのあるスープ。 独自配合粉を使い、手もみを加えた中太ちぢれ特注麺と特注細麺。スープ、具材、麺、すべてを自家製にこだわり、絶妙のバランスで仕上げた醤油豚骨ラーメンです。

　　麺の香りがスープに溶け出し飽きの来ないラーメンを作りだしています。東京で生まれた醤油ラーメン、それが無極ラーメンです。